Rezept Zweispaltig

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Rezept Zweispaltig

Zutaten

Teig:

110 g Zucker
60 g Lotao Oriental Kiss Kokosblütenzucker
70 g Öl
1 TL Apfelessig
240 ml Pflanzendrink
170 g Mehl
3 TL Backpulver
geriebene Schale ½ Orange
Prise Salz

Für das Frosting:

200 ml Sojadrink
½ Packung (19 g) Puddingpulver Vanille
110 g Tofutti Cream Cheese
30 g Margarine
50 g Puderzucker
30 g Kürbismus
Kakaonibs für Deko
Prise Salz

Zubereitung

Teig:

  1. Kokosblütenzucker, Salz, Öl und Pflanzendrink zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
  2. Mehl mit Backpulver mischen und mit der geriebenen Orangenschale ebenfalls unterrühren.
  3. In Muffinförmchen füllen und bei 165 °C für 15 min backen.


Für das Frosting:

  1. Sojadrink aufkochen, Puddingpulver nach Anleitung einrühren.
  2. Den Pudding kaltstellen.
    Die Zutaten für die Creme sollten ungefähr die gleiche Temperatur haben.
  3. Dann alles mit einem Handführgerät vermengen, bis sich eine gleichmäßige cremige Masse ergibt.
  4. Wenn die Masse erkaltet ist, kann sie auf den kalten Küchlein verteilt werden.
  5. Mit Kakaonibs dekorieren.
Rezept Zweispaltig