Orangen-Kokos-Muffins

Name: Javanesische Orangen Kokos Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 120 g Butter; 80 g Lotao Java Kiss Kokosblütenzucker; 1 Vanille-Schote; 3 EL frischer Orangensaft; 2 Eier; 120 g Mehl; 30 g Kokosflocken; 1 TL Backpulver; Geriebene Schale von 1 Orange

Köstliche Rezeptideen mit Lotao Kokosblütenzucker

Rezept Javanesische Orangen-Kokos-Muffins

Zutaten für 12 Muffins

120 g Butter
80 g Lotao Java Kiss Kokosblütenzucker
1 Vanille-Schote
3 EL frischer Orangensaft
2 Eier
120 g Mehl
30 g Kokosflocken
1 TL Backpulver
Geriebene Schale von 1 Orange

Zubereitung

Butter mit geriebener Orangenschale schaumig rühren.
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das innere Mark beifügen.
Eier nach und nach dazugeben, anschließend Zucker beifügen.
Kokosflocken in einer Pfanne kurz anrösten.
Mehl, Backpulver und Kokosflocken locker unterheben.
Muffins in einer Form bei ca. 160 Grad 15 Minuten backen.
Noch warm mit einem Gemisch aus Kokosflocken und Lotao Java Kiss Kokosblütenzucker bestreuen.