Qualität
Kokosblütenzucker aus Indonesien.
Palmzucker und insbesondere Kokosblütenzucker zählen zu den nachhaltigsten Süßungsmitteln weltweit.
Die indonesische Kokospalme beansprucht im Vergleich zum Rohrzucker weniger als 20 Prozent der im Boden enthaltenen Nährstoffe, erbringt jedoch 50 bis 70 Prozent mehr Zucker pro Acker.
Aufgrund der nachhaltigen Gewinnung und Verarbeitung wird Kokosblütenzucker von der Landwirtschaftsorganisation der Weltbank (FAO) als einzige Zuckersorte ausgezeichnet.
Palmzucker ist nicht gleich Palmzucker – der Unterschied liegt in der Herkunft, der Palmenart und dem Herstellungsverfahren.
Palmzucker bezeichnet den Zucker verschiedener Palmenarten, darunter die Zuckerpalme (Arenga pinnata) und die Nipapalme (Nypa fruticans).
Der javanische Kokosblütenzucker aus dem Hause LOTAO wird besonders schonend hergestellt, wodurch das Aroma sehr fein und der Zucker-Farbton sehr einheitlich wird.
Kokosblütenzucker besticht durch ein besonders feines, karamelliges Aroma.
Er ist perfekt zum Kochen und Backen von Keksen, Kuchen, Soufflés und Desserts einsetzbar.
Die feinen Kristalle des biologisch angebauten natürlichen Zuckers sind aufgrund ihres niedrigen Schmelzgrades besonders gut löslich.
Der javanische Kokosblütenzucker ist weniger süß als herkömmlicher Industriezucker und ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen (B1, B2, B3, B6 und Vitamin C) und enthält darüber hinaus 16 wichtige Aminosäuren und Spurenelemente.
Der Palmzucker aus der Kokosblüte besitzt einen relativ niedrigen glykämischen Index und lässt den Blutzucker nicht so stark ansteigen wie andere Zuckersorten – deshalb ist er auch für jene Menschen geeignet, die ihren Rohrzuckerkonsum reduzieren möchten.
